จิ้งหรีด (Cricket) เป็นแมลงกินได้อีกชนิดที่คนไทยรู้จักและคุ้นเคยมาเป็นเวลาช้านาน และถือว่าเป็นอาหารแห่งอนาคตอีกแหล่งที่น่าสนใจ เราจึงได้ทำการศึกษาจิ้งหรีดเลี้ยงในประเทศไทย และมีความสนใจที่จะนำจิ้งหรีดไปพัฒนาสร้างสรรค์เป็นนวัตกรรมทางอาหาร และเป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากจิ้งหรีดให้มีมูลค่าเพิ่ม จึงมีแนวคิดที่จะนำจิ้งหรีดมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มโปรตีนสูง มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค ทานง่าย อร่อย และก่อให้เกิดทางเลือกใหม่ทางการตลาด จะอยู่ในรูปแบบผลิตภัณฑ์พร้อมดื่ม เพราะสะดวกต่อการพกพา ในหนึ่งขวดมีปริมาตร 50 ml. (โปรตีน 25 g) ภายใต้ชื่อผลิตภัณฑ์ Crick Shot

Crick Shot เป็นนวัตกรรมโปรตีนสกัดจากผงจิ้งหรีดในรูปแบบน้ำ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยโปรตีนที่สูงกว่าเวย์โปรตีนซึ่งเป็นโปรตีนที่ได้ระหว่างกระบวนการผลิตเนยแข็งจากนม และยังมีวิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบทั้ง 9 ชนิด และสารกาบ้า มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 สูงกว่าปลาเซมอน มีธาตุเหล็กสูงกว่าผักโขม มีแคลเซียมสูงกว่าน้ำนม มีวิตามินบี 12 สูงกว่าเนื้อโค และปลาเซลมอน มีธาตุสังกะสี แม็กนีเซียม BCAA(Branched Chain Amino Acid) และวิตามินบี ซึ่งมีส่วนช่วยการสร้างฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน (Testosterone) ในเพศชาย (Banjo et al., 2006; Payne et al., 2016, Ghosh et al., 2017)

Crick Shot เหมาะสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายโดยใช้เครื่องออกกำลังกายหรือฟิตเนส ซึ่งคนกลุ่มนี้ต้องการโปรตีนในปริมาณ 1-2 เท่าของน้ำหนักตัว เพื่อนำไปใช้ในการเสริมสร้าง ฟื้นฟูและซ่อมแซมกล้ามเนื้อให้ชัด แน่น และเฟิร์มขึ้น อีกทั้งช่วยเพิ่มแรงในการออกกำลังกาย ไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่ม เพราะปราศจากไขมันและน้ำตาล นอกจากนั้นแล้วโปรตีนที่อยู่ใน Crick Shot นี้ยังถูกดูดซึมและนำไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าโปรตีนที่ได้จากพืชและเวย์โปรตีนอีกด้วย โดย Crick Shot เกิดจากการผสมผสานกันอย่างลงตัวของ โปรตีนคริกเก็ต (Cricket protein) BCAA(Branched Chain Amino Acid) ธาตุสังกะสี แม็กนีเซียม และวิตามินบี นอกจาก Crick Shot จะมีปริมาณโปรตีนที่สูงกว่าเวย์โปรตีนแล้ว ยังมีสารอาหารอื่น (เช่น BCAAs (Branched Chain Amino Acid) ธาตุเหล็ก สังกะสี แม็กนีเซียม แคลเซียม วิตามินบี และวิตามินบี12 ) นอกจากนั้นแล้วกรดอะมิโนที่อยู่ใน Crick Shot นี้ยังถูกดูดซึมได้เร็วกว่า ผลิตภัณฑ์ Crick shot เป็นผลิตภัณฑ์จากเปนวัตกรรมการสกัดโปรตีนในประเทศจึงไม่ต้องนำเข้าวัตถุดิบ ทำให้มีคุณภามมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตลาดปัจจุบัน